Fredagens trerätters
Toast med egen kräft/räkröra.
Baconinlindad oxfile´ med rotfruktsgratäng, rödvins... (nåt fint namn som jag inte komme ihåg;) och smörstekta kantareller, sparris, harricovert och charlottenlök
Kladdkaka m. ljus choklad i.
När man får långväga gäster får man ju anstränga sig lite.
Det är faktiskt kul också, inte så ofta som vi gör nåt "extra".
Kladdkakan är helt klart nya favoriten, har gjort tre stycken bara på en vecka:).
Baconinlindad oxfile´ med rotfruktsgratäng, rödvins... (nåt fint namn som jag inte komme ihåg;) och smörstekta kantareller, sparris, harricovert och charlottenlök
Kladdkaka m. ljus choklad i.
När man får långväga gäster får man ju anstränga sig lite.
Det är faktiskt kul också, inte så ofta som vi gör nåt "extra".
Kladdkakan är helt klart nya favoriten, har gjort tre stycken bara på en vecka:).
Kladdkaka med vit choklad
På begäran (från flera håll!):
"vanlig kladdkaka" (om du har ett eget favvorecept så fukar det garanterat lika bra):
3 ägg
4½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1½ krm salt
6 msk kakao
2,25 dl vetemjöl
150 g smält margarin
Blanda alla ingredienser.
Kläd en kakform med bakplåtspapper.
Häll i smeten och peta i bitar av vit block choklad + ev mörk choklad/blockchoklad.
Grädda i 175 grader ca 45-50 min.
Som sagt, så var det egentligen ett helt annat recept, men jag testade med "mitt" gamla vanliga recept och stoppade i vit blockchoklad + mörk choklad (70%). Blockchokladen blir kvar som bitar i kakan och den vanliga chokladen smölter ut och blir mer som en del av kakan. Bara att välja det man vill ha och mixtra sig fram. Riktigt gott var det i alla fall!
"vanlig kladdkaka" (om du har ett eget favvorecept så fukar det garanterat lika bra):
3 ägg
4½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1½ krm salt
6 msk kakao
2,25 dl vetemjöl
150 g smält margarin
Blanda alla ingredienser.
Kläd en kakform med bakplåtspapper.
Häll i smeten och peta i bitar av vit block choklad + ev mörk choklad/blockchoklad.
Grädda i 175 grader ca 45-50 min.
Som sagt, så var det egentligen ett helt annat recept, men jag testade med "mitt" gamla vanliga recept och stoppade i vit blockchoklad + mörk choklad (70%). Blockchokladen blir kvar som bitar i kakan och den vanliga chokladen smölter ut och blir mer som en del av kakan. Bara att välja det man vill ha och mixtra sig fram. Riktigt gott var det i alla fall!
Morotsbullar
Ska ju inte äta så mycket macka, så egentligen ska jag kanske inte ens baka eget bröd. Är ju mycket godare och då äter jag massor... Men detta receptet verkade så gott att jag nog faktiskt måste testa. När jag får tid och lust:
Morotsbullar
Morotsbullar
Ingredienser (32 portioner)
- 50 g jäst
- 6 dl fingervarmt vatten
- 2 tsk salt
- ½ dl olja
- 5 dl finrivna morötter
- 5 dl rågsikt
- 5 dl grahamsmjöl
- 4-5 dl vetemjöl
Tillagning
- Smula jästen i en degbunken.
- Vispa ut jästen i vattnet.
- Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.
- Låt jäsa i 30-40 minuter.
- Knåda degen på lätt mjölat bakbord.
- Dela den i 32 delar och forma till bullar. Fördela på 2 plåtar. Pudra över mjöl. Lägg över bakduk.
- Låt jäsa i 30-40 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
- Låt svalna på galler under bakduk
Har ni andra favoritrecept på bröd så tar jag gärna emot tips!!:)
Fetaostgratinerad kyckling
a la Ernst;). Superenkelt och en klar favorit här hemma!
4 kycklingfiléer ca 1 kg
100 g fetaost
2 dl crème fraiche
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg kycklingen i en smord ugnssäker form, bryn den eventuellt.
Mosa osten och blanda med crème fraiche.
Bred blandningen över kycklingen
Stek i mitten på ugnen ca 35-40 minuter.
Servera med klyftpotatis
Kyckling och svampgratäng
4 port
800 g potatis
6 dl mjölk
500 g kycklingfile´
1 gul lök
200 g skivade färska champinjoner
smör att steka i
2 msk vetemjöl
100 g mjukost
2 msk grov senap
en liten knippa persilja, hackad
salt och svartpeppar
(ev. riven ost)
Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 20 min. Häll av vattnet och häll i 1 dl mjölk i kastrullen. Salta och peppra och mosa potatisen.
Värm ugnen till 225 grader.
Bryn kött, lök och champinjoner i smöret. Salta och peppra och lägg över i en ugnssäker form.
Vispa ut mjölet i resten av mjölken och häll det i stekpannan. Låt koka upp under omrörning och sjud 2-3 min.
Tillsätt mjukosten och låt den smälta. Rör ner senap och persilja.
Häll såsen i formen. Bred ut moset ovanpå.
Ha ev. på riven ost.
Gratinera i ugnen i 20 min, tills gratängen är het och frasig på ytan.
800 g potatis
6 dl mjölk
500 g kycklingfile´
1 gul lök
200 g skivade färska champinjoner
smör att steka i
2 msk vetemjöl
100 g mjukost
2 msk grov senap
en liten knippa persilja, hackad
salt och svartpeppar
(ev. riven ost)
Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 20 min. Häll av vattnet och häll i 1 dl mjölk i kastrullen. Salta och peppra och mosa potatisen.
Värm ugnen till 225 grader.
Bryn kött, lök och champinjoner i smöret. Salta och peppra och lägg över i en ugnssäker form.
Vispa ut mjölet i resten av mjölken och häll det i stekpannan. Låt koka upp under omrörning och sjud 2-3 min.
Tillsätt mjukosten och låt den smälta. Rör ner senap och persilja.
Häll såsen i formen. Bred ut moset ovanpå.
Ha ev. på riven ost.
Gratinera i ugnen i 20 min, tills gratängen är het och frasig på ytan.
Heta räkor
Hacka:
1 grön, 1 röd och 1 gul paprika
1 röd och en gul lök
1 purjolök
Tillsätt:
2 tsk curry
1 krm cayennpeppar
2 tsk allroundkrydda
1-2 tsk sambal oelek
1 msk socker
2 st vitlöksklyftor
Lägg i ca ½ kg skalade räkor
Fräs allt en stund.
Tillsätt:
4 msk tomatpure´
2 msk soya
2 burkar creme fraiche
2 dl grädde
Koka ihop alltihop.
Servera med ris eller pasta
1 grön, 1 röd och 1 gul paprika
1 röd och en gul lök
1 purjolök
Tillsätt:
2 tsk curry
1 krm cayennpeppar
2 tsk allroundkrydda
1-2 tsk sambal oelek
1 msk socker
2 st vitlöksklyftor
Lägg i ca ½ kg skalade räkor
Fräs allt en stund.
Tillsätt:
4 msk tomatpure´
2 msk soya
2 burkar creme fraiche
2 dl grädde
Koka ihop alltihop.
Servera med ris eller pasta
Färgglada plättar (pannkakor)
(4 port)
2 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
4 dl mjölk
3 ägg
4 potatisar
4 morötter
0,5 dl hackad persilja
matfett att steka i
Sås:
2 dl gräddfil
0,5 dl rårörda lingon
Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Viska till en slät smet.
Vispa ner äggen och resten av mjölken.
Skala och riv potatis och morötter grovt och rör ner i smeten.
Blanda ner persiljan.
Grädda smeten i smör i plätt/stekpanna.
Nlanda gräddfil och lingon. Servera pannkaorna med såsen till.
2 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
4 dl mjölk
3 ägg
4 potatisar
4 morötter
0,5 dl hackad persilja
matfett att steka i
Sås:
2 dl gräddfil
0,5 dl rårörda lingon
Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Viska till en slät smet.
Vispa ner äggen och resten av mjölken.
Skala och riv potatis och morötter grovt och rör ner i smeten.
Blanda ner persiljan.
Grädda smeten i smör i plätt/stekpanna.
Nlanda gräddfil och lingon. Servera pannkaorna med såsen till.
Farkärs gruvpanna
200 g falukorv
1 gul lök
färska champinjoner
3 ägg
1 msk mjölk
1 vitlöksklyfta
1 tomat
1 dl riven ost
salt, vitpeppar och persilja
Skär korven i tärningar.
Skiva tomaterna.
Rör ihop ägg, mjölk och en nypa salt.
Fräs korven.
Häll äggen över korven.
Pressa över vitlök.
Sprid ut de skivade tomaterna.
Strö över ost.
Krydda.
Stek några minuter på låg värme.
Ta av pannan av spisen.
Vi omeletten dubbel.
Klipp över persilja.
Servera direkt ur pannan.
1 gul lök
färska champinjoner
3 ägg
1 msk mjölk
1 vitlöksklyfta
1 tomat
1 dl riven ost
salt, vitpeppar och persilja
Skär korven i tärningar.
Skiva tomaterna.
Rör ihop ägg, mjölk och en nypa salt.
Fräs korven.
Häll äggen över korven.
Pressa över vitlök.
Sprid ut de skivade tomaterna.
Strö över ost.
Krydda.
Stek några minuter på låg värme.
Ta av pannan av spisen.
Vi omeletten dubbel.
Klipp över persilja.
Servera direkt ur pannan.
Tacopaj
(6 port)
Ingredienser:
150 gram smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk vatten
Fyllning:
400 g nötfärs
½ msk smör
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 dl lätt creme fraiche paprika chili
2 dl lätt creme fraiche'250 g cocktailtomater
1 dl soltorkade tomater
riven ost
1 tsk paprikapulver
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 30 cm i diameter.
Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen i ca 30 min.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.
Bryn köttfärsen i smör.
Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min.
Blanda lätt creme fraiche paprika chili med lätt creme fraiche i en skål.
Halvera tomaterna och blanda med de strimlade soltorkade tomaterna.
Fyll pajskalet med färs och bred på creme fraiche-blandningen.
Täck med tomathalvor och soltorkade tomater.
Strö över ost och pudra till sist över paprikapulver.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg.
Ingredienser:
150 gram smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk vatten
Fyllning:
400 g nötfärs
½ msk smör
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 dl lätt creme fraiche paprika chili
2 dl lätt creme fraiche'250 g cocktailtomater
1 dl soltorkade tomater
riven ost
1 tsk paprikapulver
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 30 cm i diameter.
Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen i ca 30 min.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.
Bryn köttfärsen i smör.
Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min.
Blanda lätt creme fraiche paprika chili med lätt creme fraiche i en skål.
Halvera tomaterna och blanda med de strimlade soltorkade tomaterna.
Fyll pajskalet med färs och bred på creme fraiche-blandningen.
Täck med tomathalvor och soltorkade tomater.
Strö över ost och pudra till sist över paprikapulver.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg.
Laxform med räktopp
4 port:
1 kg räkor med skal
4-5 portionsbitar lax à 150 g, skinn - och benfria
2 dl creme fraiche
½ dl finhackad dill
1 tsk salt
2 dl riven lagrad ost
Potatismos:
1 kg mjölig potatis
2 msk smör
2½ dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatte. Låt ånga av. Klicka i smör och mosa med elvisp. Späd på med mjölk, lite i taget och vispa till ett luftigt mos. Smaka av med salt och pepar.
Garnering:
räkor
dillvippor
citronklyftor
Servering:
grönsallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala räkorna. Lägg laxen i en smord, ugnssäker form.
Blanda creme fraiche, dill, salt och citronsaft. Fördela röran på laxen och lyft med en gaffel så att röran rinner ner lite.
Lägg på räkorna, men para lite till garneringen.
Spritsa eller klicka ut potatismoset runt kanten av formen.
Strö över osten och gratinera i ugnen ca 20 min.
Garnera.
1 kg räkor med skal
4-5 portionsbitar lax à 150 g, skinn - och benfria
2 dl creme fraiche
½ dl finhackad dill
1 tsk salt
2 dl riven lagrad ost
Potatismos:
1 kg mjölig potatis
2 msk smör
2½ dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatte. Låt ånga av. Klicka i smör och mosa med elvisp. Späd på med mjölk, lite i taget och vispa till ett luftigt mos. Smaka av med salt och pepar.
Garnering:
räkor
dillvippor
citronklyftor
Servering:
grönsallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala räkorna. Lägg laxen i en smord, ugnssäker form.
Blanda creme fraiche, dill, salt och citronsaft. Fördela röran på laxen och lyft med en gaffel så att röran rinner ner lite.
Lägg på räkorna, men para lite till garneringen.
Spritsa eller klicka ut potatismoset runt kanten av formen.
Strö över osten och gratinera i ugnen ca 20 min.
Garnera.
Matbröd med kross
2 dl 4-kornskross
4 dl vatten
5 dl mjölk eller filmjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk olja eller flytande margarin
13 - 14 dl (ca 700 g) rågsikt
Koka kross och vatten i ca 10 min. Rör om då och då.
Häll "gröten" i en bunke. Blanda i mjölk eller fil. Kontrollera att temperaturen är 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen och rör om så att den löser sig.
Tillsätt salt, olja eller margarin och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Jäs den övertäckt ca 30 min.
Knåda lätt på mjölat bakbord.
Forma två bröd.
Lägg dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper.
Jäs under bakduk ca 30 min.
Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader i ca 30 min.
Låt bröden kallna på galler under bakduk.
4 dl vatten
5 dl mjölk eller filmjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk olja eller flytande margarin
13 - 14 dl (ca 700 g) rågsikt
Koka kross och vatten i ca 10 min. Rör om då och då.
Häll "gröten" i en bunke. Blanda i mjölk eller fil. Kontrollera att temperaturen är 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen och rör om så att den löser sig.
Tillsätt salt, olja eller margarin och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Jäs den övertäckt ca 30 min.
Knåda lätt på mjölat bakbord.
Forma två bröd.
Lägg dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper.
Jäs under bakduk ca 30 min.
Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader i ca 30 min.
Låt bröden kallna på galler under bakduk.
Nubberöra
Gjorde nubberöra idag., Jag som inte ens dricker nubbe och knappt äter sill. Men är det midsommar så är det:)!
Kan lägga ut receptet imorgon eller så. Om det är någon som vill göra till nästa midsommar...;)
NUBBERÖRA
2 ägg
1 burk matjesill (ca 570 g)
1 liten rödlök
2 dl gräddfil
2 msk majonäs
1 dl hackad dill
½ burk ishavsrom (ca 50 g)
Garnering:
ägg
ishavsrom
rödlök
dill
1. Koka äggen. Hacka. Låt sillen rinna av väl. Tärna den. Skala och hacka löken.
2. Blanda gräddfil och majonäs. Vänd ner alla ingredienserna. Smaka ev.av med peppar.
3. Garnera.
4. Servera med knäckebröd eller kavring.
Kan lägga ut receptet imorgon eller så. Om det är någon som vill göra till nästa midsommar...;)
NUBBERÖRA
2 ägg
1 burk matjesill (ca 570 g)
1 liten rödlök
2 dl gräddfil
2 msk majonäs
1 dl hackad dill
½ burk ishavsrom (ca 50 g)
Garnering:
ägg
ishavsrom
rödlök
dill
1. Koka äggen. Hacka. Låt sillen rinna av väl. Tärna den. Skala och hacka löken.
2. Blanda gräddfil och majonäs. Vänd ner alla ingredienserna. Smaka ev.av med peppar.
3. Garnera.
4. Servera med knäckebröd eller kavring.
Kycklingsoppa
Vi kan behöva lite soppa för att värma oss i detta vädret!
Receptet kommer från Arlas kokbok. Ett kärt minne från min tid i Sunne. Fick boken av söta hemkunskapstanterna, "bara för vi tycker om dig" (eller nåt i den stilen, GLAD blev jag i alla fall!).
Denna soppa mer eller mindre tvingade jag stckars V (eleven som jag var assistent åt) att välja när det skulle göras en kycklingrätt. Han hade ju faktikst fått bestämma VARJE gång förut när de fick välja olika maträtter;). Blev en ny favorit som jag gjort ett antal gånger sen dess.
Soppan är superenkel att göra, god och räcker till många.
KYCKLINGSOPPA MED NUDLAR
2 kycklingfileer, ca 250 g
2 paprikor
1 purjolök
smör
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
50 g äggnudlar
1 krm kajennpeppar
Skär kycklingen i små bitar.
Kärna ur paprikorna.
Strimla paprika och purjolök.
Fräs allt i smör i en stor kastrull.
Häll på vatten och lägg i buljongtärningar.
Låt soppan koka upp.
Bryt ev. nudlarna och lägg i dem.
Låt soppan koka 3-5 minuter.
Smak av med peppar o ev. salt.
Servera genast, gärna med en klick matlagningsyoghurt.
Bolongagratäng
Barnmatsförrådet har gapat tomt nu ett tag. Men nu har jag fixat både fiskgratäng och pastagratäng i BIGSIZE, så det finns matlådor både till sambon och lilleman. Pastagratängen kan man såklart ha i lite vad man känner för, men detta är grundreceptet som jag gillar o brukar använda (gjorde 2½ sats igår:)
BOLONGAGRATÄNG
4 port. pasta
1 dl riven ost
2 gula lökar
1 röd paprika
200 g rökt skinka (tog bacon igår)
300 g köttfärs
2 msk tomatpure´
salt o svartpeppar
1 tsk pizzakrydda
ostsås
2 msk margarin
3 msk mjöl
4-5 dl mjölk
3 dl riven ost
salt o svartpeppar
Koka pastan. Låt rinna av väl. Lägg i ugnsform. Strö över 1 dl ost.
Skala och hacka löken. Skär paprikan i små bitar. Tärna skinkan fint.
Bryn köttfärsen. Tillsätt lök, paprika och skinka. Fräs allt tills löken är mjuk.
Tillsätt tomatpure´ och rör om. Smaksätt. Fördela röran över pastan.
Smält margarin till ostsåsen. Tillsätt mjölet och späd med mjölk. Låt koka i ca 5 min. Rör ner osten och låt smälta. Häll över rätten.
Gratinera mitt i ugnen i 225 grader tills ytan fått färg, 15-20 min.
BOLONGAGRATÄNG
4 port. pasta
1 dl riven ost
2 gula lökar
1 röd paprika
200 g rökt skinka (tog bacon igår)
300 g köttfärs
2 msk tomatpure´
salt o svartpeppar
1 tsk pizzakrydda
ostsås
2 msk margarin
3 msk mjöl
4-5 dl mjölk
3 dl riven ost
salt o svartpeppar
Koka pastan. Låt rinna av väl. Lägg i ugnsform. Strö över 1 dl ost.
Skala och hacka löken. Skär paprikan i små bitar. Tärna skinkan fint.
Bryn köttfärsen. Tillsätt lök, paprika och skinka. Fräs allt tills löken är mjuk.
Tillsätt tomatpure´ och rör om. Smaksätt. Fördela röran över pastan.
Smält margarin till ostsåsen. Tillsätt mjölet och späd med mjölk. Låt koka i ca 5 min. Rör ner osten och låt smälta. Häll över rätten.
Gratinera mitt i ugnen i 225 grader tills ytan fått färg, 15-20 min.
Inbakad fläskfile´ med camenbertost
Har bara gjort detta en gång, men då fick den högsta betyg:). En hel del förberedelser, men riktig god helg/festmat.
INBAKAD FLÄSKFILE´ CAMEBERTOST
ca 8-10 port
1 kg fläskfile´
12 st smördegsplattor
1 röd paprika
1 grön paprika
2 gula lökar
1 knippe persilja
camenbertost
bacon
gräslök
Stek fläskfile´n och låt kallna.
Hacka paprikan, löken och gräslöken.
Knaperstek bacon och låt allt kallna.
Skiva fläskfile´n i tunna skivor.
Kavla smördegen.
Lägg grönsaksfräset mitt på smördegen och klipp över persilja.
Lägg på 2-3 skivor fläskfile´.
Lägg en skiva ost över köttet och knip ihop smördegen till ett paket.
Se till att det inte glipar, för då spricker paketet.
Pensla smördegen och grädda dem i ugnen i ca 15-20 min tills smördegan är bladig.
Servera med en god grönsallad. Om man vill kan man såklart ha även potatisgratäng och nån god sås till.
INBAKAD FLÄSKFILE´ CAMEBERTOST
ca 8-10 port
1 kg fläskfile´
12 st smördegsplattor
1 röd paprika
1 grön paprika
2 gula lökar
1 knippe persilja
camenbertost
bacon
gräslök
Stek fläskfile´n och låt kallna.
Hacka paprikan, löken och gräslöken.
Knaperstek bacon och låt allt kallna.
Skiva fläskfile´n i tunna skivor.
Kavla smördegen.
Lägg grönsaksfräset mitt på smördegen och klipp över persilja.
Lägg på 2-3 skivor fläskfile´.
Lägg en skiva ost över köttet och knip ihop smördegen till ett paket.
Se till att det inte glipar, för då spricker paketet.
Pensla smördegen och grädda dem i ugnen i ca 15-20 min tills smördegan är bladig.
Servera med en god grönsallad. Om man vill kan man såklart ha även potatisgratäng och nån god sås till.
Snabb lunchpasta
Har precis ätit pastaröra a la Malin. Dvs jag rörde ihop det som fanns i kylskåpet. Blev lite starkt för min smak, men rätt gott ändå:).
1portion snabb lunchpasta:
koka:
1 portion spagetti/annan pasta
rör i:
½ burk champinjoner
lite purjolök
3 skivor salami i strimlor (går säkert lika bra med skinka, korv etc)
½ burk creme bonjour m. vitlök och örter
värm till ättemperatur
smaka av med svartpeppar
1portion snabb lunchpasta:
koka:
1 portion spagetti/annan pasta
rör i:
½ burk champinjoner
lite purjolök
3 skivor salami i strimlor (går säkert lika bra med skinka, korv etc)
½ burk creme bonjour m. vitlök och örter
värm till ättemperatur
smaka av med svartpeppar
Bacon & broccolilåda
Ännu en maträtt a la Prästhög.
Gott och enkelt som passar både barn och vuxna = bra maträtt!
Testade på lilleman i fredags. Första gången han åt bacon och han älskade det, precis som min mamma (min farmor kallade mig inte för "fläskfia" utan anledning;). Visserligen äter ju lilleman i princip allt, men tycker ändå att det är gott betyg när ALL mat på tallriken äts upp i ett naffs...
BACON & BROCCOLILÅDA
1 paket broccoli
2 paket bacon
1 riven morot
2 msk veemjöl
2½ dl broccolispad
2½ dl mjölk (del av detta kan bytas ut mot grädde)
2 dl riven ost
1 buljongtärning
peppar
Koka broccoli. Spara spadet.
Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
Fräs moroten tills den mjuknar.
Strö över mjöl.
Späd på spadet blandat med mjölken.
Rör om och koka en stund.
Smaka av och krydda.
Rör ner osten.
Lägg broccolin i form.
Häll morotssåsen över.
Lägg på baconet och ost.
Gratinera.
Servera med ris.
Gott och enkelt som passar både barn och vuxna = bra maträtt!
Testade på lilleman i fredags. Första gången han åt bacon och han älskade det, precis som min mamma (min farmor kallade mig inte för "fläskfia" utan anledning;). Visserligen äter ju lilleman i princip allt, men tycker ändå att det är gott betyg när ALL mat på tallriken äts upp i ett naffs...
BACON & BROCCOLILÅDA
1 paket broccoli
2 paket bacon
1 riven morot
2 msk veemjöl
2½ dl broccolispad
2½ dl mjölk (del av detta kan bytas ut mot grädde)
2 dl riven ost
1 buljongtärning
peppar
Koka broccoli. Spara spadet.
Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
Fräs moroten tills den mjuknar.
Strö över mjöl.
Späd på spadet blandat med mjölken.
Rör om och koka en stund.
Smaka av och krydda.
Rör ner osten.
Lägg broccolin i form.
Häll morotssåsen över.
Lägg på baconet och ost.
Gratinera.
Servera med ris.
Snickers
Här kommer, på begäran, ett av recepten jag fick i den fina receptboken häromdagen.
SNICKERS
1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
2 dl strösocker
Värm i kastrull. Sjud lite, koka EJ.
1 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
5-6 droppar bittermandelolja
10 dl rice krispies
Blandas ner i sirapsblandningen.
Allt hälles i långpanna och "stampas".
Smält 250 g. blockchoklad och bred över.
Låt kallna/stelna.
Skär i bitar, förvaras svalt.
Går utmärkt att frysa.
Underbart gott!
Kall skaldjurpaj
Idag åt vi denna underbara skaldjurspaj, som jag dessutom kompletterade med lite kräftstjärtar.
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g. smör
3 msk. vatten
Kläm ut i en pajform.
Grädda i 200 grader.
Låt kallna.
Fyllning
2 burkar creme fraiche
1 hackad röd lök
1 stor burk räkor
1 burk vit stenbitsrom
crabfish delad i småbitar
hackad dill
citronpeppar
Rör i hop och lägg i pajskalet.
Garnera ev. med citron, rädisa och dill.
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g. smör
3 msk. vatten
Kläm ut i en pajform.
Grädda i 200 grader.
Låt kallna.
Fyllning
2 burkar creme fraiche
1 hackad röd lök
1 stor burk räkor
1 burk vit stenbitsrom
crabfish delad i småbitar
hackad dill
citronpeppar
Rör i hop och lägg i pajskalet.
Garnera ev. med citron, rädisa och dill.
Fisksoppa
När jag nu tipsat om soppa o en rad fiskrätter, så kom jag att tänka på en av mina andra favoritsoppor (gillar soppa, kommer nog fler framöver!). Av denna blir det MÅNGA portioner.
FISKSOPPA med smak av curry o tomat
1 purjolök
1 msk marg.
1-2 tsk curry
500 g krossade tomater med vitlök o örter (vet inte om denna finns längre, men nån varieant med vitlök finns det ju!)
ca 15 dl vatten
ca 3-4 buljongtärningar (fisk eller grönsaksbuljong)
3 stora morötter i bitar
500 g. potatis i bitar
1 burk lätt creme fraiche
400 g. tors i stora tärningar
1) Fräs purjo och vitlök i marg. i en gryta (purjolöken bränner lätt!). Pudra över curry och låt fräsa några minuter.
2) Tillsätt tomat, vatten och buljongtärningar.
3) Rör ner potatisar och morötter.
4) Låt koka tills rotfrukterna är mjuka (minst 20 min).
5) Tillsätt creme fraiche, fisk och dill.
6) Låt sjuda ca 5 min.
7) Klart! Servera med mjukt bröd.
FISKSOPPA med smak av curry o tomat
1 purjolök
1 msk marg.
1-2 tsk curry
500 g krossade tomater med vitlök o örter (vet inte om denna finns längre, men nån varieant med vitlök finns det ju!)
ca 15 dl vatten
ca 3-4 buljongtärningar (fisk eller grönsaksbuljong)
3 stora morötter i bitar
500 g. potatis i bitar
1 burk lätt creme fraiche
400 g. tors i stora tärningar
1) Fräs purjo och vitlök i marg. i en gryta (purjolöken bränner lätt!). Pudra över curry och låt fräsa några minuter.
2) Tillsätt tomat, vatten och buljongtärningar.
3) Rör ner potatisar och morötter.
4) Låt koka tills rotfrukterna är mjuka (minst 20 min).
5) Tillsätt creme fraiche, fisk och dill.
6) Låt sjuda ca 5 min.
7) Klart! Servera med mjukt bröd.
