Gott & blandat

Ytterligare ett nytt favoritrecept från www.kostradgivarna.se

 

4 stora kycklingklubbor

1 zucchini i bitar

1 röd lök i klyftor

2 paprikor i bitar

15 svarta oliver (eftersom varken jag eller maken gillar oliver så uteslöt jag det...)

7 vitlöksklyftor

2 tsk salt

Svartpeppar

1 msk timjan

2 tsk rosmarin (hade ingen rosmarin, tog viltkrydda istället och det funkade! :)

2-3 dl vitt vin

0,5 dl olivolja

200 g fetaost

 

Sås: Bearnaise

eller smaksatt Creme Fraiche (jag blandade creme fraiche, tomatpure´ och pizzakrydda - jättegott till kycklingen)

 

Sätt ugnen på 200°. Smörj en långpanna och lägg i grönsaker och kycklingklubborna. Lägg oliver och vitlöksklyftor. Salta, krydda rejält och häll på vinet. Sätt in i ugnen i en timme. Ta ut och ringla över olivolja och strö över fetaost. Sätt in någon minut till.

 

Ris till barnen och maken. Eftersom jag även stekte champinjoner o hari covert till så åt jag "bara" grönsaker till, mycket godare än torrt ris! ;)

 

Mmmm, riktigt gott var detta. Behöver planeras lite eftersom det ska stå i ugnen en timme, men för övrigt väldigt enkelt!

 

Ännu en variant på fiskgratängen som jag brukar göra. Även detta recept hämtat från www.kostradgivarna.se

Enkelt och gott! :)

 

600 g torsk- eller hokifilé

Salt

Peppar

Citron

Bladspenat

1 ask Philadelphia med basilika (eller någon annan smak)

2 dl creme fraiche

1 dl vispgrädde

Broccoli

Sätt ugnen på 200°. Lägg bladspenat i en ugnsform och lägg den tinade fisken ovanpå, salta och peppra samt pressa över lite citron. Rör ihop philadelphian, creme fraichen och grädden. Häll det över fisken och sätt in i ugnen. Koka broccoli och servera till. (Plus potatis o grönsallad)

 

Superenkel vardagsmat! Jag förstekte kycklingen i stekpannan, tror att det förkortade den totala tillagningstiden eftersom jag inte behövde ha kycklingen så länge i ugnen. La på osten direkt och lät den stå i... kanske 20-25 min. Receptet kommer från: http://kostrådgivarna.se/ Smaklig måltid! :)

600 g kycklingfilé

200 g färska champinjoner

½ gul lök

Smör

Salt

Peppar

1 dl Ajvar relish

4 dl grädde

2 dl ost

Sätt ugnen på 200°.

Skär kycklingen i strimlor och löken i klyftor. Lägg det i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Blanda ihop Ajvar relish och grädde och häll över kycklingen. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Ta ut formen och lägg över osten, sätt in i ytterligare 15 minuter.

Skär champinjonerna (vi tog även paprika) i bitar, stek på svag värme och servera till.

Vi hade ris till, men det skulle säkert vara gott med både pasta o potatis. Och grönsallad såklart!

Mitt fösta surdegsbröd


Inte riktigt lika gott som det såg ut men nästan...
Andra brödet hade jag i liiite mörk sirap i o det gillades bättre av grabbarna i familjen.
Receptet på "surdegsgrunden" hittade jag här:
http://www.recepten.se/recept/raagsurdeg.html
Längst ner i receptet finns även länkar till själca receptet som jag använde för utbakningen och även info om hur man underhåller och "matar" sin surdeg.
Jag har grunden kvar i kylen och det blir garanterat flera bröd framöver! :)

Idag gjorde jag äntligen en soppa som jag såg på nätet för ett tag sen.
Blandade upp med kantareller, lite bacon och rökt skinka (mest för att maken inte gillar "helt vegetariskt").
Och den blev riktigt god!
Receptet finns här:
http://www.recepten.se/recept/champinjonsoppa.html

Kantarellmacka med knaperstekt bacon!
Hälften av kantarellerna är gräddstuvade, hälften är smörstekta.
Mmmm...
(Riktigt dåligt bröd för min mage dock. Så nu är det rågsurdegsbröd på G!:)

När man får avbryta semestern pga kräksjuka så gäller det att göra det bästa av situationen, trots allt...

Lillasyster är fortfarande sjuk och storebror är inte smittfri än på ett par dagar. Så det blir inga större utsvävningar. Men när vi kom hem från kusten tog vi i alla fall en kvällspromenad och plockade ett par nävaer med smultron som jag gjorde paj på när barnen somnat.  Blandade upp med några jordgubbar från vårt överväxta jordgubbsland. Hittade ett recept på nätet som jag testade.
http://anjasmat.blogspot.se/2012/01/jordgubbspaj-glutenfri.html
Hade inte gjort nåt om jag hade haft mer bär, men den blev god ändå:).

Våffla med fetaost, bacon, gräddfil o gräslök. Mmmm...

Jag hade en katastrofhelg när det gäller mat/godis.
Fick sota för allt jag "unnat mig" med dåligt humör och såklart ett ökat sug efter allt sött, mjölmat, mackor etc.
Så igår var det måndag och jag bestämde mig för nya tag.
Middag... Hmmm... Vad är jag sugen på?
Pizza, pasta, paj...
Nä, just det... Det var ju sånt som INTE är bra för min mage och humöret.
Hittade ett superenkelt recept på pajdeg i GI-boken (som för övrigt verkar riktigt bra, även om jag kommer lägga till lite fullkornsris, potatis och fullkornspasta till recepten när jag testar nåt).
Sojamjöl och smör... Det har jag ju faktiskt hemma!

3 dl sojamjöl (jag hade i lite extra)
150 g smör

Allt blandas snabbt ihop och trycks ut i pajform (kletigt! Ska va så..). Förgräddas i 200 grader i ca 10 min.
Lägg i önskad fyllning och grädda i ca 40 min.

Jag hade i riven ost i botten. Överbliven tacofärs, lök och skivade tomater. Hällde över äggstanning (2 ägg, lite grädde och mjölk, peppar o paprikapulver).

Blev riktigt gott! O magen kändes inte alls så uppsvälld som efter att jag ätit "vanlig" paj. :)

Smeten var den godaste någonsin.
Glacyren stelnade knappt och den färdiga tårtan blev ful, otroligt mäktig, men väldigt god (om jag får säga det själv ;).



Grundreceptet hittade jag här:
http://blogg.alltommat.se/smaskens/2011/04/19/en-riktig-pasktarta/

Jag modifierade receptet liiite:
KAKAN:
150 gram smör
200 gram mörk choklad, 70%
4 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljpulver (gillar det mycket bättre än vaniljsocker...)
0,5 tsk salt
1 dubbeldaim i småbitar (om jag ska göra den igen ska jag ha i MYCKET mer ;)
2 msk kakao
30 gram vetemjöl (cirka 0,5 dl)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Tag det från plattan, bryt ned chokladen och låt den smälta i det varma smöret.
3. Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt pösigt. Rör sedan ned smörchokladblandningen.
4. Sikta över mjölet och vänd ned det i smeten.
5. Blanda slutligen i de hackade valnötterna.
6. Häll smeten i en smord springform; jag brukar sätta fast bakplåtspapper mellan botten och kanten och pensla det med smält smör.
7. Grädda kakan på 175 grader i 25- 30 minuter, beroende på hur vid form man använder. Provstick för säkerhets skull efter 25 minuter; kakan får inte bli torr.

När jag skulle göra glacyren så funkade inte internet, så jag fick improvisera lite:
smält 1 msk smör (Bregott var det näsmaste riktigt smör som jag hade i kylskåpet) tillsammans med 1 dl grädde.
Hacka 100 g mörk choklad och låt den smälta i smör/gräddblandningen.
Ha i rivet skal och saft från en lime.
Ha i flossocker tills glacyren får önskad konsistens.

Strimlad vitkål
Riven morot
Hackad rödlök
Hackad smörgåsgurka
Citron
Lättmajonäs
Creme fraiche

Blanda allt
Gott blev det! :)

---

Haha, det tog lääänge innan nån kommenterade att jag stavat helt fel (på TVÅ ställen dessutom!!). Hade visst lite för bråttom (ggr TVÅ!).
Andra gången googlade jag o tog första bästa stavning, det var tydligen nån mer som har lite svårt för denna engelskan. HahaHA!
Rättat till det (igen)!
;)

2 st	hårdkokta ägg
2 msk	margarin
1 tsk	paprikapulver el. efter smak
1 msk	curry eller efter smak
400 gram	torskfilé eller annan fisk
1 st	paprika skuren i småbitar
1 dl	vatten
	salt
	svartpeppar
	rikligt med hackad persilja

Jag la även till rödlök, fiskbuljong (för att göra grytan lite "blötare") och creme fraiche.

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Hårdkoka och skala äggen. Smält margarin i en kastrull och tillsätt curry och paprikapulver. Rör om och låt fräsa ett par minuter. Skär fiskfilén i mindre bitar och lägg ner dem i kastrullen. Rör om och låt koka några minuter. Tillsätt paprikabitarna och ca 1 dl vatten. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka äggen och lägg ner dem. Till sist rör du ner den hackade persiljan.

Jag fick tips om en annan fiskgryta, men hade inte alla ingredienser hemma. Så jag testade denna - och den andra får det bli vid senare tillfälle.
God vardagsmat som var snabb och enkel att göra.
Sonen åt allt utom löken (t.o.m varm paprika!).
Betyget frå maken var:
"Gott, me det skulle nog vara godare med kyckling i."
:)

Glömde köpa chokladsås till fikat idag.
Inte kan man äta fruktsallad och glass utanchokladsås, väl?
Nä, just det...
Så jag rörde i hop en egen.
Minst lika gott som köpt. :)

Du behöver

• 1 1/2 dl mjölk eller grädde
• 1 dl strösocker eller rårörsocker
• 4 msk kakao
• 1 msk smör
• 1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Vispa samman alla ingredienserna utom vaniljen och smöret i en kastrull. Sjud såsen och vispa i den tills den börjar tjockna.

Ta av från värmen, vispa i vaniljen och smält i smöret. Slå upp i förvärmd skål och servera.

Är inne i en bra laga-mat-period.
Idag blev det paj med skinka, broccoli, rödlök, champinjoner, kantareller och ost.
Grovt pajskal gjort på 1 ägg, 125 g smör, 1 dl grahamsmjöl, 1 dl rågsikt, ½ dl vetemjöl och ½ dl grovt rågmjöl.
Äggstanning på  ägg, 1 dl mjölk, salt, svartpeppar, chilipulver och paprikapulver.

Dagens middag:


Bryn kyckling, bacon, gul lök, champinjoner och kantareller.
Blanda i grädde och creme fraiche.
Krydda med svartpeppar, vitlök, soja, viltkrydda och timjan.
Servera med pasta eller ris och en grönsallad.

Betyg: Väl godkänt från hela familjen:).

500 gram	köttfärs
1 st	gul lök
1 påse	taco krydda
1 krm	timjan
4 st	potatisar
1,5 liter	hönsbuljong

Olja att steka i 

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Fräs köttfärseni lite olja mosa den med en gaffel till en gynig massa
2. 2. Riv löken och blanda ner i köttfärsen, smaksätt med taco krydda och timjan.
3. 3. Skala potatisarna och tärna dem. Koka upp buljongen. Koka potatistärningarna mjuka i buljongen, det tar ca 7 minuter.
4. 4. Blanda ner köttfärsen. Ge ett sista uppkok före serveringen.

Gjorde min egen variant (såklart) av sånt som fanns i kylskåpet.
Blandade i rivna morötter, strimlad vitkål, en majsburk, en burk tacosås och en strimlad röd paprika.
Lät allt puttra ihop och det blev faktiskt gott! :)