Min egen coleslaw
Strimlad vitkål
Riven morot
Hackad rödlök
Hackad smörgåsgurka
Citron
Lättmajonäs
Creme fraiche
Blanda allt
Gott blev det! :)
Haha, det tog lääänge innan nån kommenterade att jag stavat helt fel (på TVÅ ställen dessutom!!). Hade visst lite för bråttom (ggr TVÅ!).
Andra gången googlade jag o tog första bästa stavning, det var tydligen nån mer som har lite svårt för denna engelskan. HahaHA!
Rättat till det (igen)!
;)
Curryfisk med ägg
2 st |
hårdkokta ägg |
| 2 msk | margarin |
| 1 tsk | paprikapulver el. efter smak |
| 1 msk | curry eller efter smak |
| 400 gram | torskfilé eller annan fisk |
| 1 st | paprika skuren i småbitar |
| 1 dl | vatten |
| salt | |
| svartpeppar | |
|
rikligt med hackad persilja |
GÖR SÅ HÄR
- 1. Hårdkoka och skala äggen. Smält margarin i en kastrull och tillsätt curry och paprikapulver. Rör om och låt fräsa ett par minuter. Skär fiskfilén i mindre bitar och lägg ner dem i kastrullen. Rör om och låt koka några minuter. Tillsätt paprikabitarna och ca 1 dl vatten. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka äggen och lägg ner dem. Till sist rör du ner den hackade persiljan.
Jag fick tips om en annan fiskgryta, men hade inte alla ingredienser hemma. Så jag testade denna - och den andra får det bli vid senare tillfälle.
God vardagsmat som var snabb och enkel att göra.
Sonen åt allt utom löken (t.o.m varm paprika!).
Betyget frå maken var:
"Gott, me det skulle nog vara godare med kyckling i."
:)
Chokladsås
Inte kan man äta fruktsallad och glass utanchokladsås, väl?
Nä, just det...
Så jag rörde i hop en egen.
Minst lika gott som köpt. :)
Du behöver
- 1 1/2 dl mjölk eller grädde
- 1 dl strösocker eller rårörsocker
- 4 msk kakao
- 1 msk smör
- 1 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Vispa samman alla ingredienserna utom vaniljen och smöret i en kastrull. Sjud såsen och vispa i den tills den börjar tjockna.
Ta av från värmen, vispa i vaniljen och smält i smöret. Slå upp i förvärmd skål och servera.
Dagens middag
Idag blev det paj med skinka, broccoli, rödlök, champinjoner, kantareller och ost.
Grovt pajskal gjort på 1 ägg, 125 g smör, 1 dl grahamsmjöl, 1 dl rågsikt, ½ dl vetemjöl och ½ dl grovt rågmjöl.
Äggstanning på ägg, 1 dl mjölk, salt, svartpeppar, chilipulver och paprikapulver.
Januarigryta a la Mig
Bryn kyckling, bacon, gul lök, champinjoner och kantareller.
Blanda i grädde och creme fraiche.
Krydda med svartpeppar, vitlök, soja, viltkrydda och timjan.
Servera med pasta eller ris och en grönsallad.
Betyg: Väl godkänt från hela familjen:).
Tacosoppa
| 500 gram | köttfärs |
| 1 st | gul lök |
| 1 påse | taco krydda |
| 1 krm | timjan |
| 4 st | potatisar |
| 1,5 liter | hönsbuljong |
GÖR SÅ HÄR
- 1. Fräs köttfärseni lite olja mosa den med en gaffel till en gynig massa
- 2. Riv löken och blanda ner i köttfärsen, smaksätt med taco krydda och timjan.
- 3. Skala potatisarna och tärna dem. Koka upp buljongen. Koka potatistärningarna mjuka i buljongen, det tar ca 7 minuter.
- 4. Blanda ner köttfärsen. Ge ett sista uppkok före serveringen.
Gjorde min egen variant (såklart) av sånt som fanns i kylskåpet.
Blandade i rivna morötter, strimlad vitkål, en majsburk, en burk tacosås och en strimlad röd paprika.
Lät allt puttra ihop och det blev faktiskt gott! :)
Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika
smör att steka i
1 st tomat (eller fler, upp till dig)
1 kruka basilika (jag använde basilka på kryddburk, funkade)
3 msk (eller mer) dijonsenap
2 dl vispgrädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
salt och peppar
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta. Jag delar kycklingen i mindre bitar, enklare vid servering.
Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.
Servera med haricot verts (och ris om du inte är lchf:are).
Godaste kolan!
(På begäran)
Chokladdoppad lakritskola
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
2 msk lakritspulver/ ½ dl krossad turkisk peppar
1 msk smör
100 g mörk choklad (minst 70%)
strössel eller flingsalt
Jag gjorde ganska små bitar och då gick det åt mer choklad (eftersom det blev fler bitar som skulle doppas).
1. Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Ha en visp för eventuellt hjälpa till med att lösa upp pulvret.
Koka kraftigt utan lock tills smeten har en temperatur på 120-125, använd kökstermometer (det tar ca 30-60 min beroende på kastrullens storlek). Rör i smöret.
3. Lägg bakplåtspapper i en liten form, ca 15 *15 cm. Häll upp kolasmeten och låt stelna i kylskåp ca 20 minuter.
4. Skär den stelnade kolan i bitar.
Smält chokladen i vattenbad eller micro. Doppa kolabitarna i choklad och lägg dem på ett bakplåtspapper.
5. Garnera med strössel/flingsalt innan chokladen stelnat. Förvara i kylskåp i burk med tätslutande lock. Lägg lite smörpapper mellan så att inte kolorna kladdar ihop.
Superenkel söndagslax
Strö över strimlad purjolök (inbillar mig att det skule bli ännu godare med rödlök, men det hade jag ingen).
Blanda creme fraiche, grädde, citron, citronpeppar och dill i en skål.
Bred över blandning över laxen och ställ in i ugnen ca 15-20 min.
Vi serverade med ugnsbakade potatisklyftor o morotsstavar till.
Riktigt lyckat faktsikt!
Rullade pepparkakor
O de blir jättespröda och goda!
Kors i taket!
Goda blev de också..
Men eftersom jag vet hur det brukar gå med allt sött i det här huset (det tar slut ganska SNABBT, på nåt mystiskt vis;) så stoppar jag burken i frysen efter att vi provsmakat. Så kanske de räcker fram till jul:).
Tacolasagne med kyckling
(Jag stekte med lite färska champinjoner tillsammans med kycklingen, bara för att jag tycker det är så gott. Jag blandade även i en halv burk tacosås i mjölkmixen.)
4 portioner
| 500 gram | kycklingfilé |
| 1 påse | Taco kryddmix |
| 1 dl | vatten |
| 400 gram | krossade tomater |
| 2 dl | mjölk |
| 2 dl | creme fraiche |
| salt | |
| peppar | |
| 150 gram | lasagneplattor |
| 2 dl | riven ost |
GÖR SÅ HÄR:
- 1. Strimla kycklingfiléerna. Bryn kycklingstrimlorna runt om. Tillsätt kryddmixen och vatten, rör om och låt småputtra några minuter.
- 2. Häll tomater, mjölk och crème fraiche i en tillbringare och mixa med stavmixer. Salta och peppra.
- 3. Smörj en ugnsform. Varva tomatmjölk, kyckling och lasagneplattor. Strö över osten och gräddai 200º tills lasagnen fått fin färg, 20–25 minuter för färsk pasta, 30–35 minuter för torkad pasta.
Osötad vaniljsås
Blev mest som om man hade grädde till pajen, med lite vaniljsmak.
Jag är ju inte överförtjust i vispad grädde, men ändå helt ok:).
Ingredienser:
3 dl grädde
1 vaniljstång
3 äggulor
2 dl vispad grädde
(Ev 2 msk socker eller sötning, jag gör utan)
Gör så här
Skär upp vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med 3 dl grädde. Koka upp och ta sedan kastrullen från plattan. Låt stå och dra i ca 15 minuter.
Vispa äggulorna (om du använder sötningsmedel eller socker vispas det ned nu) och blanda med vaniljgrädden. Sjud såsen försiktigt under vispning tills den blir lagom tjock. Ta upp vaniljstången och låt såsen kallna.
Vispa resterande grädde, 2 dl, och vänd ner den i såsen strax innan den serveras.
(Även detta receptet hittade jag på http://www.lchfrecept.com/ )
Osötad äppelpaj
2 st äpplen (I orginalreceptet står: 150g blåbär eller t.ex hallon)
50 g smör
3 dl kokos
2 ägg
1 msk kanel
Gör så här
Lägg bären i en ugnssäker form - låt tina
Smält smöret, vispa i ägget, blanda med kokosen och kardemumman till en grynig massa. Lägg det över blåbären- skjutsa in i ugnen i 200grader. Tills kokosen är gyllenbrun och hård.
Jag tyckte pajen var god helt utan att det behövdes socker, men man kan ju självklart ha i socker/sötningsmedel.
Orginalreceptet, som jag utgick från, hittade jag här: http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=163
Mmmm... macka!
1½ vecka utan en enda macka (!).
Men... idag har snälla mamsen o Storebror bakat ett helt underbart bröd. Helt utan vetemjöl.
Sååå gott med en ostsmörgås, ska bli spännande att se om dessa är bättre för magen.
Receptet:
(hämtat på http://www.lchfrecept.com/ )
Ingredienser:
200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g kruska kli, fiberex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
ev. 1,5 msk brödkryddor
Mixa allt till "mjöl"
Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg
Gör så här
Mixa allan nötter och frön till "mjöl" i till exempel en mixer.
Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet). Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.
Sockerfri bärpaj
"Receptet"
Lägg bär i botten på en pajform (jag tog hallon och jordgubbar)
Strö ev. på lite socker (funkade helt utan också)
Vispa ihop 2 ägg med 50 g smält smör (jag tog flytande margarin)
Blanda i ca 2 dl kokos o ev. lite havregryn till en lagom grynig smet.
Smaksätt (jag tog det som fanns att tillgå hemma, dvs en halv vaniljstång och 70 % choklad med mint i - inte HELT sockerfritt, jag vet..)
Bred massan över bären och grädda i 200 grader tills pajen fått fin färg.
Servera med grädde (för att få det hela sockerfritt), glass, vaniljsås eller jordgubbssås (om man vill ha det lite sötare) eller vad man nu vill ha.
Grunden till receptet hittade jag här:
http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=163
Men sen har jag ändrat o lagt till en del.
Kommer testa att ändra lite mer.
Äpplen istället för bären o kanel i smeten kanske?
Jordgubbssås
Men de andra sa att den var supergod ;).
Och jätteenkel att göra:
Mixa ½ liter jorgubbar med ½ dl socker så att det blir lite luftigt o utan klumpar.
Smaka av med pressad citron.
Servera med glass, grädde, fruktsallad eller annat som man gillar :)
Oopsie
6 ägg
100 gram philadelphia
en tsk bakpulver
2dl keso
Gör som vanligt: Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt.
Mixa gulorna tillsammans med osten och bakpulvret. När det är klart så häver du i keson. Sedan vänder du försiktigt ner smeten i vitorna.
Bred ut i stort stycke på bakplåtspapper (på plåten) (eller ev. i mindre kakor)
Grädda 30 min på 150 grader. Sänk sen till 100 grader och låt sitta 20 minuter till.
Blev kanske mer som en omelett/tjockpannkaka än som smörgås men...
O enligt receptet kunde man ha sylt till, men vi kände att då blir det mer efterrättsaktigt. Så vi tog ost och skinka på istället.
Riktigt gott! :)
Våfflor för magen
Detta gör inte magen glad. Att jag dessutom tilåtit mig att verkligen frossa i sötsaker under större delen av graviditeten har ju inte heller gjort saken bättre. Så nu har jag bestämt mig för att testa MINST en vecka helt utan sötsaker o mackor. Inte lätt, men jag är inne på andra dagen.
Hittade lite alternativa recept hos http://ladydahmer.blogg.se/lchf/
Både våfflor, nån slags ugnspannkaka o "bröd". Jag är inget fan av en strikt LCHFdiet. Som jag också påpekat tidigare tycker jag att det känns lite konstigt att HELT utesluta kolhydrater ur kosten. Däremot tror jag att vetemjölet, tillsammans med sockret, är en av orsakerna till min bubbliga mage. Så lite inspiration tarjag i alla fall från GI eller LCHF.
Testade våfflorna från Lady Dahmers blogg idag. Sååå goda! Absolut ett bra substitut till fikabröd o de innehåller INGET socker!
Ja, de är riktigt feta med både grädde, smör o kockosflingor. Men jag blev supermätt, hur länge som helst, på en enda.
Receptet?
2 ägg
3/4 dl grädde
1/4 dl smält smör
1 dl kokosflingor
Rör ihop och våffla!
Jag mosade jordgubbar o hade till.
Mmmm!!