Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

4 st kycklingfiléer
smör att steka i
1 st tomat (eller fler, upp till dig)
1 kruka basilika (jag använde basilka på kryddburk, funkade)
3 msk (eller mer) dijonsenap
2 dl vispgrädde 
2 st vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
salt och peppar
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta. Jag delar kycklingen i mindre bitar, enklare vid servering.

Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.

Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.

Servera med haricot verts (och ris om du inte är lchf:are).


Godaste kolan!

(På begäran)
Chokladdoppad lakritskola

3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
2 msk lakritspulver/ ½ dl krossad turkisk peppar
1 msk smör
100 g mörk choklad (minst 70%)
strössel eller flingsalt
Jag gjorde ganska små bitar och då gick det åt mer choklad (eftersom det blev fler bitar som skulle doppas).

1. Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Ha en visp för eventuellt hjälpa till med att lösa upp pulvret.
Koka kraftigt utan lock tills smeten har en temperatur på 120-125, använd kökstermometer (det tar ca 30-60 min beroende på kastrullens storlek). Rör i smöret.
3. Lägg bakplåtspapper i en liten form, ca 15 *15 cm. Häll upp kolasmeten och låt stelna i kylskåp ca 20 minuter.
4. Skär den stelnade kolan i bitar.
Smält chokladen i vattenbad eller micro. Doppa kolabitarna i choklad och lägg dem på ett bakplåtspapper.
5. Garnera med strössel/flingsalt innan chokladen stelnat. Förvara i kylskåp i burk med tätslutande lock. Lägg lite smörpapper mellan så att inte kolorna kladdar ihop.


Superenkel söndagslax

Lägg laxfileer i en ugnsform.
Strö över strimlad purjolök (inbillar mig att det skule bli ännu godare med rödlök, men det hade jag ingen).
Blanda creme fraiche, grädde, citron, citronpeppar och dill i en skål.
Bred över blandning över laxen och ställ in i ugnen ca 15-20 min.

Vi serverade med ugnsbakade potatisklyftor o morotsstavar till.
Riktigt lyckat faktsikt!

Rullade pepparkakor

På begäran, mammas superenkla pepparkakor som inte behöver kavlas!
O de blir jättespröda och goda!
 

Kors i taket!

JAG har bakat småkakor!
Goda blev de också..
Men eftersom jag vet hur det brukar gå med allt sött i det här huset (det tar slut ganska SNABBT, på nåt mystiskt vis;) så stoppar jag burken i frysen efter att vi provsmakat. Så kanske de räcker fram till jul:).





Tacolasagne med kyckling

Riktigt gott! :)
(Jag stekte med lite färska champinjoner tillsammans med kycklingen, bara för att jag tycker det är så gott. Jag blandade även i en halv burk tacosås i mjölkmixen.)

4 portioner
500 gram  kycklingfilé
1 påse  Taco kryddmix
1 dl  vatten
400 gram  krossade tomater
2 dl  mjölk
2 dl  creme fraiche
  salt
  peppar
150 gram  lasagneplattor
2 dl  riven ost

GÖR SÅ HÄR:
  1. 1. Strimla kycklingfiléerna. Bryn kycklingstrimlorna runt om. Tillsätt kryddmixen och vatten, rör om och låt småputtra några minuter.
  2. 2. Häll tomater, mjölk och crème fraiche i en tillbringare och mixa med stavmixer. Salta och peppra.
  3. 3. Smörj en ugnsform. Varva tomatmjölk, kyckling och lasagneplattor. Strö över osten och gräddai 200º tills lasagnen fått fin färg, 20–25 minuter för färsk pasta, 30–35 minuter för torkad pasta.


Jordgubbssås

Jag åt inte, eftersom jag hållit uppe med socker en HEL VECKA nu.
Men de andra sa att den var supergod ;).

Och jätteenkel att göra:

Mixa ½ liter jorgubbar med ½ dl socker så att det blir lite luftigt o utan klumpar.
Smaka av med pressad citron.

Servera med glass, grädde, fruktsallad eller annat som man gillar :)

Mangosalsa

Jag har noll fantasi (nästan) när det kommer till grönsaker. Jag försöker variera, men ofta blir det bara paprika, gurka, sallad o tomat. Därför blev jag så glad när jag fick tips av syster på den här salladen. Ska väl erkänna att jag var lite skeptisk till mangon i en sallad, men det var SUPERgott! O så kan man ju krydda efter behag, så att man får den hur stark man själv vill.

MANGOSALSA

Tärna 2 tomater, ½ gurka, 1 grön paprika (jag hade ingen grön, tog en gul o det blev helt ok).
Finhacka 1 röd lök
Blanda allt med 250 g tinad mango (finns färdigtärnad i frysdisken).
Tillsätt 2 msk olja o ½ msk vitvinsvinäger.
Blanda o smaka av med salt & peppar.
Tillsätt lite sambal oelek (max 1 msk)

Om det är nån som har fler tips på goda sallader så tas det tacksamt emot!!

Dagens middag a la mig...

Kände när jag började fundera på dagens middag, att det nog kunde bli gott även om jag inte hade nåt som helst recept att gå efter.
Grytan kunde jag ha kryddat lite mer, men allt tillsammans blev bra. O sambon skröt över maten, så jag måste bara skriva ner receptet. Så att vi kan göra om middagen nån annan dag.

FISKGRYTA
2 st fiskfileér (torsk eller liknande, skulle tro att det funkar m lax också om man gillar det)
1 burk räkor
1 burk creme fraiche
1 röd lök
citronpeppar
dill
citron
lite grädde

Hacka o bryn löken i lite smör i en gryta.
Dela fisken i bitar. 
Lägg i alla ingredienser i grytan. blanda o smaka av. 

GRÖNSAKSGRATÄNG
broccoli
spenat
tomat
gul lök
grädde
vitpeppar
svartpeppar salt
riven ost

Förkoka broccolin, skär tomat i skivor o hacka löken.
Fördela grönsakerna i ugnsform.
Häll på grädde.
Krydda o strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 200 grader tills osten fått fin färg.

Servera fisken o gratängen m. ris eller potatis.


"Poliskaka"

Lovade ut recept på poliskakan som kom till för att vi skulle gratta vår nära vän som precis tagit polisexamen (något som jag förövrigt är grymt imponerad av att han fixat!).
Skulle göra en banankaka men hade inga ägg.
Skulle göra en kladdkaka med chokladbitar i. Men chokladen som jag hade glömt i skafferiet (ja, annars hade den inte fått vara ifred så länge där!;) var så gammal att den blivit vit runtom HELA.

Så... resultatet blev en kladdkaka utan ägg med banan i:).
Smaken var bra, bara den hade fått stå inne ett tag till i ugnen så hade den nog blivit riktigt god. Bananen gjorde den extra "kletig" o den kändes inte riktigt fäärdig trots att den stod inne i drygt 40 min. Så vill man ha banan i så skulle jag antingen höja gradantalet eller tiden som kakan ska stå i ugnen.

KLADDKAKA UTAN ÄGG
Ca. 10 portioner

45-50 min nära vän som
Ugn: 150 grader

  • 2 dl socker
  • 50 gram smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ev. 2 mogna bananer

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa socker & margarin poröst med 1 msk mjölk.

2. Blanda de torra ingredienserna & tillsätt dessa växelvis med resten av mjölken. Vispa i minst 2 min.
(skär bananerna i bitar och vänd ner i smeten)

3. Häll i smord & ev. bröad form. Grädda mitt i ugnen i ca. 35-40min. Låt svalna!

Servera med grädde och/eller glass.


Restgratäng

Rester på en fredag?
Jo, det blev riktigt gott!
O vill du ha exakt recept så... kan du sluta läsa.
Har ju bara i det som fanns i kylen:

broccoli
potatis
purjolök
salami
julskinka
rökt älgkött
grädde
creme fraiche
tomater
riven ost
och så lite peppar

Jag gillar restmat! :)

Kycklingpaj

Testade denna igår, riktigt god var den!
TACK Anna för det braiga receptet!!

Kycklingpaj

Till 4 personer

Ingredienser:
1 paket Maizena Pajdeg (jag kommer dock att byta ut denna mot min vanliga favoritpajdeg nästa gång eftersom jag tycker den är mer lättarbetad)
1 ¼ dl ljummet vatten
300 g kycklingfilé i små strimlor
Lite matfett till stekning
1-2 chilifrukter i fina små strimlor
½ röd och ½ gul paprika i små strimlor
50 g broccoli i små buketter
Salt och färskmalen peppar
3 ägg
150 g Crème Bonjour Vitlök


Så här gör du:
Tillred pajdegen efter anvisningarna på paketet, kavla ut den och lägg den i en pajform. Fräs kycklingen i lite matfett tills den blir lätt gyllenbrun. Tillsätt chili, paprika och broccoli och låt det fräsa en kort stund. Krydda med salt och peppar. Vispa äggen lätt tillsammans med Crème Bonjour och häll över
fyllningen i pajformen.
Grädda pajen i ugnen vid 200° i ca 25-30 minuter eller tills pajen är genomgräddad och gyllenbrun. Servera pajen med en härlig grönsallad och bröd.

Dagens restrecept :)

Som vanligt hopkok med det som råkade finnas i kylskåpet idag:

köttfärs
rivna morötter
krossade tomater
färska tomater
gul lök
vitlök
paprika
salami
grädde
viltkrydda
salt

Serverades med spagetti o dög till och med att bjuda svärfar m sambo på:).

Restmat

Har nog sagt det förut, men pastasås måste vara den bästa restmaten som finns!
Superenkelt, bara att ta det man har i kylskåpet. O har man bara lite grädde så brukar det alltid bli gott!

I dagens sås finns:
lite oxfile´
färska champinjoner
gul lök
fetaost
tomat
chreme fraiche m. franska örter
pepparsås
grädde

MMmmm :)

Leilas rocky road



På begäran kommer här receptet. Detta är Leilas "orginalrecept" det finns säkert en massa varianter.
GOTT blev det i alla fall :).

Färdigt på: 40 min
Ingredienser till 12 kakor (eller många fler bitar beroende på hur stora bitar man gör)

600 600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 2 påsar dumlekola
2 2 nävar mini marshmallows
3 3 dl salta jordnötter
1 1 dl skalade pistagenötter

Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.






Nyttiga brödet

Ett gott långpannebröd hittar ni här:
http://www.recept.nu/1.209079/recept.nu_redaktionen/matbrod/ris/nyttiga_brodet

Jag kopierade in det här, men insåg att det såg jättekonstigt ut när det hamnade på bloggen:(.
Så vill ni testa, följ bara länken...


Muffins - Hallon & vit choklad

Muffins idag igen;)
Dessa var mycket godare än Dumlemuffinsen!
Receptet hittade jag på http://dagensmuffin.se. Tack för tipset Anna! :)
Normalstora formar,12st/plåt

2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
50-100 g hackad vitchoklad
Hallon
 

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt smält smör och blanda i hop till en jämn smet. Rör ner hackad choklad. Fördela i smeten i formar. Tryck ner ett par hallon i varje muffin. Grädda ca 15-20 min, ugn 200°C.

Mattips?!

Nu har jag fått en av mina briljanta ideér igen... ;)

Är det nån mer än jag som har dålig fantasi när det gäller vardagsmat!?

Vore det inte mysigt att träffas nån gång, laga mat ihop och byta recept?

Kanske något återkommande, så att man hinner prova nya mellan träffarna?
Kanske cirkelform?

Nån? :)

Leilas dumlemuffins

Har gjort dessa idag. De blev INTE vackra, men jag hoppas att de går att äta... 


Receptet är beräknat till 6 stora eller 12 små muffins.
Färdigt på: 35 min

Ingredienser:


100 g smör
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1 påse Dumle
_

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.

7.
Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.

Tips
När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Låter inte detta sagolikt så säg?!

Lånat från http://mingodasida.blogspot.com/ som har en massa olika braiga recept!


Banan- och chokladpaj
125 g smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn

3 bananer
200 g mjölkchoklad

Mixa ihop smör med socker, mjöl och havregryn till en smuldeg. Lägg hälften av smulorna i en pajform. Förgrädda i 200 grader, 10 minuter.

Skala och skiva bananerna i tunna skivor. Hacka chokladen.

Fördela bananerna i pajformen. Blanda chokladen med resten av smuldegen och strö detta över bananerna. Grädda i 15 minuter till. (chokladen kommer inte smälta utan blir ljummen och smälter istället mer av eftervärmen - står den inne längre tid kommer den bli bränd)

Servera med vaniljglass.

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0