Mera bilder på bloggen...
Har varit lite för bekväm ett bra tag nu o inte orkat/haft tid att lägga upp bilder på bloggen. Men om det blir bra från mobilen (?) så är ju det himla smidigt!(detta är utsikten från vårt köksbord..)
Det blev ju inte alls bra! Bilden blev alldeles för stor o jag fick gå in o redigera den på datorn. Får hålla med Kvarnhia om att appen var inget vidare. Behöver utvecklas en HEL del...
blogga via mobilen
När ja köpte min mobil hade inte blogg.se någon app till Android. vet inte hur länge den har funnits, men nu när jag upptäckte den så var jag ju tvungen att testa i alla fall;-).
Älskar Paolo
Jag VILL verkligen träna (jo, jag har faktiskt kommit dit att jag inte ser det som ett jobbigt måste, utan ett previlegium när jag får tid till träning!). Men ibland är det ännu svårare än vanligt att ta sig ut på en löprunda. Så är det denna vecka. När en unge ligger däckad på soffan HELA dagen - som igår - så kan man ju inte ens sträva uppför berget med den ena på ryggen som extra effekt. Kurs idag och jag gillar inte att springa sent på kvällen. Så när maken åkte till gymmet bestämde jag mig för att köra wii fit - var ju evigheter sen men det är ju så kul! Fick inte igång det såklart...
Så då valde en jag "en kvart" (tar garanterat dubbelt så låmg tid för mig som gör alla övningar lååångsamt men..) med Paolo Roberto. Har alltid kört ett av nybörjarprogrammen så nu var det dags att ta steget till ett medelpass.
När jag kört halva så insåg jag att det inte fanns EN enda vilopaus inlagd. Konstigt... När jag kollade igen så hade jag valt passet som heter "utmanare", inte konstigt att jag tyckte att det var jobbigt! Men jag gjorde allt, utom två övningar som jag helt enkelt inte klarade av. Och det var länge sen jag var så svettig OCH flåsig så jag behöver nog inte sörja mitt missade löppass i novembermörkret. Riktigt skönt!
Kloka ord
Någon frågade Dalai Lama vad som överraskade honom mest med mänskligheten. Detta var hans svar:
”Människan. För att han offrar sin hälsa för att tjäna pengar. Sen offrar han sina pengar för att få tillbaka hälsan. Därefter oroar han sig för framtiden så att han inte kan njuta av nuet; resultatet blir att han varken lever i nuet eller framtiden; han lever som att han aldrig kommer dö; sen dör han utan att verkligen ha levt. ”
- Dalai Lama
Fannys örtkyckling
Ytterligare ett nytt favoritrecept från www.kostradgivarna.se
4 stora kycklingklubbor
1 zucchini i bitar
1 röd lök i klyftor
2 paprikor i bitar
15 svarta oliver (eftersom varken jag eller maken gillar oliver så uteslöt jag det...)
7 vitlöksklyftor
2 tsk salt
Svartpeppar
1 msk timjan
2 tsk rosmarin (hade ingen rosmarin, tog viltkrydda istället och det funkade! :)
2-3 dl vitt vin
0,5 dl olivolja
200 g fetaost
Sås: Bearnaise
eller smaksatt Creme Fraiche (jag blandade creme fraiche, tomatpure´ och pizzakrydda - jättegott till kycklingen)
Sätt ugnen på 200°. Smörj en långpanna och lägg i grönsaker och kycklingklubborna. Lägg oliver och vitlöksklyftor. Salta, krydda rejält och häll på vinet. Sätt in i ugnen i en timme. Ta ut och ringla över olivolja och strö över fetaost. Sätt in någon minut till.
Ris till barnen och maken. Eftersom jag även stekte champinjoner o hari covert till så åt jag "bara" grönsaker till, mycket godare än torrt ris! ;)
Mmmm, riktigt gott var detta. Behöver planeras lite eftersom det ska stå i ugnen en timme, men för övrigt väldigt enkelt!
Dags att sluta med bilddagbok?!
Vid middagen idag hoppade Storebror plötsligt upp från stolen. Inget konstigt med det i och för sig eftersom han har vääääldigt svårt att sitta still på en stol... Men när jag frågade vad han höll på med så fick jag till svar:
- Jag ska bara hämta kameran. Jag måste ta kort på min mat!
Fiskgratäng med spenat
Ännu en variant på fiskgratängen som jag brukar göra. Även detta recept hämtat från www.kostradgivarna.se
Enkelt och gott! :)
600 g torsk- eller hokifilé
Salt
Peppar
Citron
Bladspenat
1 ask Philadelphia med basilika (eller någon annan smak)
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
Broccoli
Sätt ugnen på 200°. Lägg bladspenat i en ugnsform och lägg den tinade fisken ovanpå, salta och peppra samt pressa över lite citron. Rör ihop philadelphian, creme fraichen och grädden. Häll det över fisken och sätt in i ugnen. Koka broccoli och servera till. (Plus potatis o grönsallad)
Ajvarkyckling
Superenkel vardagsmat! Jag förstekte kycklingen i stekpannan, tror att det förkortade den totala tillagningstiden eftersom jag inte behövde ha kycklingen så länge i ugnen. La på osten direkt och lät den stå i... kanske 20-25 min. Receptet kommer från: http://kostrådgivarna.se/ Smaklig måltid! :)
600 g kycklingfilé
200 g färska champinjoner
½ gul lök
Smör
Salt
Peppar
1 dl Ajvar relish
4 dl grädde
2 dl ost
Sätt ugnen på 200°.
Skär kycklingen i strimlor och löken i klyftor. Lägg det i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Blanda ihop Ajvar relish och grädde och häll över kycklingen. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Ta ut formen och lägg över osten, sätt in i ytterligare 15 minuter.
Skär champinjonerna (vi tog även paprika) i bitar, stek på svag värme och servera till.
Vi hade ris till, men det skulle säkert vara gott med både pasta o potatis. Och grönsallad såklart!
Falukorvslåda
Jag har som sagt var fått tillbaks lite inspiration för att laga mat igen. Här är ett recept som jag använde (och gjorde om lite såklart... Gillar inte ananas så de uteslöt jag, hade ingen Cantadou så jag tog grädde.)
Betyget blev "mycket, MYCKET godare än vanlig ugnstekt falukorv!". Vilket i och för ssig inte säger så mycket eftersom maken inte är speciellt förtjust i det. Men det var himla gott! :)
"450 g falukorv
1 äpple
1 msk smör
1-2 gula lökar, rätt små
10 ananasringar
10 cocktailtomater (dvs ca en halv ask)
1 burk Cantadou Vitlök och örter (125 g)
2 dl vatten
2-3 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
2 msk paprikapulver, starkt
2 msk tomatpuré
1 krm cayennepeppar
1 köttbuljongtärning
2 msk mango chutney (kan uteslutas eller ersättas med ananasjuice)
Skala och strimla/skiva äpplet. Gör samma sak med löken. Skiva falukorven och stek i smöret i en stekpanna. . Lägg hälften av korvskivorna underst i en medelstor ugnsform och lägg på äpple och lök. Lägg resten av korven över och lägg på ananasringar och halverade tomater.
Såsen: Sätt på en kastrull och lägg i cantadou'n och vatten. Pressa i vitlök och använd en visp för att osten ska "smälta" helt. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra i några minuter. Smaka av med salt, peppar och gärna lite oregano. Här tycker jag att såsen alltså kan vara lite åt det söta hållet, för det är så man (vi) brukar göra.
Slå på såsen på falukorvsbädden och låt gärna stå och gotta till sig ett tag. Sätt sedan ugnen på 200 grader och låt stå i mitten av ugnen i ca 45 minuter tills den har fått fin färg. Eftersom det är rå lök i bör man inte skynda på den med högre värme. Jag serverade detta med rostade potatisskivor (olivolja, rosmarin, salt och peppar) samt en sallad. Det går även bra med ris, pasta eller vad du gillar mest"
Squaschlasange
Klaga inte
"Klag int tocken
var gla´att du ôrker gå ôpp ôm môran
å att du har e säng å
lägg däj i
när kväel kommer
annars skull du ju bli stånas där."
(okänd)
Världens sämsta immunförsvar
Det måste vara det jag har. Jag är förkyld HELA tiden känns det som. Jag räknade ut att jag nu är inne på min femte vecka som jag är förkyld. Kan det verkligen vara samma som håller i sig så länge eller är jag bara extra mottaglig mot varenda lilla bacill?! Tycker att jag inte BORDE ha så dåligt immunförsvar. Jag är ute varje dag (i princip i alla fall), jag äter "bra mat", rör på mig och med X antal år på förskolan så borde jag ju blivit immun mot de flesta smittor som finns. Men icke...
Har fått tips om att äta mindre snabba kolhydrater och det gör jag verkligen.
Vitlök ska ju vara bra, det äter jag nästan varje dag!
Försöker äta citrusfruk varje dag, men kanske ska jag bomba med ännu mer c-vitamin?
Fick även tips om "ingefära-drink", så det ska jag testa!
I em åker jag dessutom till apoteket o köper nån multi-tablett med alla vitaminer, mineraler och annat man behöver (finns det såna?;).
Flera tips tas tacksamt emot, för nu j-lar om jag inte ska bli av med detta!
Jag vill ju bara få känna mig frisk och PIGG!
O så vill jag träna...
Expert på att lalla runt
Det är precis vad jag har blivit efter att ha varit föräldraledig i snart 1½ år.
Visst är det ganska skönt i vårt stressade samhälle att kunna gå upp när man (eller barnen) vaknar, äta frukost i lugn och ro (nåja...) och sen ta dagen som den kommer. O alla småbarnsföräldrar vet väl att det inte alltid är så lätt att hinna med så mycket mer än att slänga i en tvättmaskin på en dag? Frågan är om man ska ha dåligt samvete för det? Jag och barnen har det bra och det är väl ändå det viktigaste. Trist tycker jag att hela samhället ska va uppbygt på att man ska prestera så mycket som möjligt och vara så effektiv som möjligt - HELA tiden! Och om man inte gör det så förväntas man nästan ha dåligt samvete...
Insåg igår att om två månader ska jag börja jobba igen. Om man tänker två månader bakåt i tiden så är det ju ingenting! HUR ska det gå när jag plötsligt måste passa tider och sköta ett riktigt jobb?! ;)
Det ska nog gå bra. Faktiskt känns det skönt att komma in i lite rutiner igen. Få använda hjärnan på ett annat sätt. Och jag är dessutom galet inspirerad tack vare kursen jag går på KAU. Så jag ser verkligen fram emot att börja jobba!
Men först ska jag njuta av lite mera ledigt tillsamamns med barnen! :)
Kycklinggryta med lime o chili
Tror bestämt att jag börjar få min matlagningsinspiration!
Idag blev det denna gryta, med ris o grönsallad till.
(receptet hittade jag på en riktigt bra sida där man kan hitta veckomenyer med tillhörande inköpslistor:
www.kostrådgivarna.se )
Kycklinggryta
1 kg kycklinglår med ben
Smör
10 cm purjolök
1 grön paprika
1 lime
Salt
Chili
4 dl vispgrädde
Champinjoner "ett gäng"
Bryn kycklingen och salta den. Strimla paprikan och purjolöken och stek på svag värme. Lägg allt i samma gryta, salta, krydda och häll på vispgrädden. Tvätta limen och riv skalet. Lägg i det i grytan och pressa i limesaften. Låt koka på svag värme i 20 minuter.
Stek champinjoner och servera till.
Lax - och grönsaksgratäng
Mmmm, detta var verkligen gott!
(kokade potatis och broccoli till, men den skulle absolut funka som den är eftersom det är så mycket grönsaker i!)
Antal portioner: 4
Ingredienser
4 st laxfiléer à 150 g
saft av 1/2 citron
Salt
peppar
2st paprikor
1 st zucchini
1st purjolök
1 ask cocktailtomater
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 dl crème fraiche
1 dl torrt vitt vin
1 tsk fransk senap
50 g pinjenötter (jag hade inga så jag tog pumpakärnor och salta jordnötter, det funkade det också! ;)
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxbitarna i en eldfast form och häll över pressad citronsaft.
3. Krydda med salt och peppar.
4. Kärna ur paprikorna och skär dem och zucchinin i skivor.
5. Ansa och strimla purjolöken.
6. Halvera tomaterna och pressa eller riv vitlöken.
7. Fräs grönsakerna lite lätt i olivolja och lägg dem sedan ovanpå fisken.
8. Vispa samman crème fraiche, vin och senap.
9. Smaka av med salt och peppar och häll såsen över hela gratängen.
10. Strö till sist över pinjenötter.
11. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.
