Fannys örtkyckling
Ytterligare ett nytt favoritrecept från www.kostradgivarna.se
4 stora kycklingklubbor
1 zucchini i bitar
1 röd lök i klyftor
2 paprikor i bitar
15 svarta oliver (eftersom varken jag eller maken gillar oliver så uteslöt jag det...)
7 vitlöksklyftor
2 tsk salt
Svartpeppar
1 msk timjan
2 tsk rosmarin (hade ingen rosmarin, tog viltkrydda istället och det funkade! :)
2-3 dl vitt vin
0,5 dl olivolja
200 g fetaost
Sås: Bearnaise
eller smaksatt Creme Fraiche (jag blandade creme fraiche, tomatpure´ och pizzakrydda - jättegott till kycklingen)
Sätt ugnen på 200°. Smörj en långpanna och lägg i grönsaker och kycklingklubborna. Lägg oliver och vitlöksklyftor. Salta, krydda rejält och häll på vinet. Sätt in i ugnen i en timme. Ta ut och ringla över olivolja och strö över fetaost. Sätt in någon minut till.
Ris till barnen och maken. Eftersom jag även stekte champinjoner o hari covert till så åt jag "bara" grönsaker till, mycket godare än torrt ris! ;)
Mmmm, riktigt gott var detta. Behöver planeras lite eftersom det ska stå i ugnen en timme, men för övrigt väldigt enkelt!
