Gott & blandat

Så här efter jul och i finanskristider så kanske det är fler än jag som har det lite skralt i kassan... Blodpudding är billig och nyttig mat, men kräver väl knappast nåt recept;). Tänkte däremot delge er ett favoritrecept från Prästhögstiden. Åh, vad jag saknar Kristinas soppa och nybakat bröd en gång i veckan! Snacka om lyxigt med egen köksa på 12 barn eller hur många vi nu hade ett tag! Detta är en av mina favoritsoppor därifrån och den har t.o.m. fått godkänt av pappa som enligt egen utsago "inte äter kålsoppa". Så den är väl värd att pröva, jag lovar!

Nikkalouktasoppa
(står 10 barnportioner, men jag skulle påstå att det är mer. Blir flera middagar för två vuxna och går att frysa!)

300 g. vitkål
2 st (200 g.) purjolök
300 g. nötfärs (men jag använder älg såklart)
2 msk. smör
1 msk. senap
1 lagerblad
1 krm. vitpeppar
½ dl persilja
2 l köttbuljong
1 msk kinesisk soja

1) Skölj, ansa och strimla vitkål och purjolök.
2) Bryn färsen. Låt grönsakerna fräsa med en stund.
3) Tillsätt senap, lagerblad och buljong.
4) Koka soppan i 15 min.
5) Smaka av med soja och kryddor.
6) Tillsätt hackad persilja.

Bara för att jag ska minska ner på sötsakerna för magens skull så är man såklart sugen på ALLT som är sött och gott. Marias goda kladdkaka skulle inte sitta fel nu!..:) Jag försöker mig för övrigt inte ens på att göra vanlig kladdkaka, eftersom sambon i alla fall hävdar att "Marias är ändå godast". Men med limeglacyr blir det lite av "min egen" kladdkaka. Receptet hämtat från nån tidningsbilaga, kan kanske vara Aftonbladets "Härligt hemma" (om det finns nån sån bilaga?!;).

KLADDKAKA
3 ägg
4½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1½ krm salt
6 msk kakao
2 1/4 dl vetemjöl
150 g. smält margarin

1) Blanda alla ingredienser.
2) Grädda i 175 grader ca 45-50 min.

LIMEGLACYR
50 g. philadelphiaost
30 g. smör
2 dl florsocker
1 lime

1) Riv skalet av e väl tvättad lime.
2) Blanda med osten och smöret i en skål. Mosa med en gaffel tills det blir en slät smet.
3) Sikta ner sockret.
4) Bred glacren på den avsvalnade kakan.

SÅÅ himla gott!!

Här är en variant på fiskgratäng som var mycket uppskattad, både av Lilleman och oss vuxna.

Fiskgratäng med dill och citron

Det här behöver du :
10 - 12 medelstora potatisar
800 gram frysta torskblock
4 tomater
1 klick smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 burk lätt creme fraiché
1 rejäl knippe finhackad dill
1 pressad citron
Cayennepeppar
Salt & Peppar
Citronpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisarna & skär i ca 1 cm tjocka skivor. Förkoka potatisskivorna i mjölk ca 10 min. Häll av i durkslag.  Ta en kastrull & klicka i lite smör, gör en bottenredning, vispa ner vetemjöl i det smälta smöret & späd med mjölk till en fin såsig konsistens, tillsätt creme fraichén och kryddorna, låt puttra ihop ca 3-5 min. Smaka av med salt & peppar och ev. mer citron! Fördela potatisskivorna i en ugnsfast form, skär torskblocken i portionsbitar & lägg ovanpå potatisen. Skär tomater i skivor & lägg på även dessa. Häll över såsen & avsluta med citronpeppar, det är även gott med lite riven lagrad ost, men det hade jag inte på denna gång.

 
Potatis, torsk & tomater som grund, häll över såsen & grädda i mitten av ugnen ca 25 min på 175 grader.

Receptet hittade jag på www.kryddburken.wordpress.com. Där finns för övrigt massor av roliga recept!

Eller "kokta pannkakor" som min vän lite skeptiskt uttryckte sig första gången han fick smaka det hos min mor:).

Har precis njutit av en mycket näringriktig lunch.. inte... Det är ju bara mjöl och vatten i princip, så jag fattar inte att det kan vara gott. Men det är det! Och slänger man i lite grönsaker och/eller köttbullar/annat kött, så blir ju näringsvärdet ett helt annat. men jag föredrar klimpsoppan som den är. Och jag åt ju faktiskt en limpsmörgås med ost till också. Oj oj, såå nyttigt. Men det är lagad lunch i alla fall;).

Receptet? Det finns i mitt huvud på ett ungefär, men såhär nånting:

(till två pers ca)

Koka ½ l vatten, ha i en buljongtärning.
Vispa ihop ett ägg, 1 dl vatten och lite salt. Rör i mjöl tills det blir en kletig deg av det (vet tyvärr inte mängden - man får pröva sig fram).
Ta en sked och klicka ner degen i buljongen. Den ska då stekna och bli till "klimp" (degklumpar).
Koka tills klimpen flyter vid ytan.
Klart!

Blä! Lät verkligen inte så aptitligt... Men jag lovar, det är det;)

Igår testade vi receptet som jag fick av Jennie för ett tag sen:

Lägg laxbitar i en form. Salta och peppra. Ha på tomat och paprika i bitar, svamp, räkor och dill. Rör ihop en burk cream fraiche och lite grädde och häll på. Sätt in i spisen "ett tag". Servera med pressad potatis. Mums!

Prova ni också. Var superenkelt och gott!! Uteslöt saltet för att lilleman skulle kunna äta samma som vi och han älskade det! Finns en hel del kvar fortfarande så det blir flera barnmatsburkar till frysen. Perfekt!:)