Jordgubbssås
Men de andra sa att den var supergod ;).
Och jätteenkel att göra:
Mixa ½ liter jorgubbar med ½ dl socker så att det blir lite luftigt o utan klumpar.
Smaka av med pressad citron.
Servera med glass, grädde, fruktsallad eller annat som man gillar :)
Mangosalsa
MANGOSALSA
Tärna 2 tomater, ½ gurka, 1 grön paprika (jag hade ingen grön, tog en gul o det blev helt ok).
Finhacka 1 röd lök
Blanda allt med 250 g tinad mango (finns färdigtärnad i frysdisken).
Tillsätt 2 msk olja o ½ msk vitvinsvinäger.
Blanda o smaka av med salt & peppar.
Tillsätt lite sambal oelek (max 1 msk)
Om det är nån som har fler tips på goda sallader så tas det tacksamt emot!!
Dagens middag a la mig...
Kände när jag började fundera på dagens middag, att det nog kunde bli gott även om jag inte hade nåt som helst recept att gå efter.
Grytan kunde jag ha kryddat lite mer, men allt tillsammans blev bra. O sambon skröt över maten, så jag måste bara skriva ner receptet. Så att vi kan göra om middagen nån annan dag.
FISKGRYTA
2 st fiskfileér (torsk eller liknande, skulle tro att det funkar m lax också om man gillar det)
1 burk räkor
1 burk creme fraiche
1 röd lök
citronpeppar
dill
citron
lite grädde
Hacka o bryn löken i lite smör i en gryta.
Dela fisken i bitar.
Lägg i alla ingredienser i grytan. blanda o smaka av.
GRÖNSAKSGRATÄNG
broccoli
spenat
tomat
gul lök
grädde
vitpeppar
svartpeppar salt
riven ost
Förkoka broccolin, skär tomat i skivor o hacka löken.
Fördela grönsakerna i ugnsform.
Häll på grädde.
Krydda o strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 200 grader tills osten fått fin färg.
Servera fisken o gratängen m. ris eller potatis.
"Poliskaka"
Lovade ut recept på poliskakan som kom till för att vi skulle gratta vår nära vän som precis tagit polisexamen (något som jag förövrigt är grymt imponerad av att han fixat!).
Skulle göra en banankaka men hade inga ägg.
Skulle göra en kladdkaka med chokladbitar i. Men chokladen som jag hade glömt i skafferiet (ja, annars hade den inte fått vara ifred så länge där!;) var så gammal att den blivit vit runtom HELA.
Så... resultatet blev en kladdkaka utan ägg med banan i:).
Smaken var bra, bara den hade fått stå inne ett tag till i ugnen så hade den nog blivit riktigt god. Bananen gjorde den extra "kletig" o den kändes inte riktigt fäärdig trots att den stod inne i drygt 40 min. Så vill man ha banan i så skulle jag antingen höja gradantalet eller tiden som kakan ska stå i ugnen.
KLADDKAKA UTAN ÄGG
Ca. 10 portioner
45-50 min nära vän som
Ugn: 150 grader
- 2 dl socker
- 50 gram smör
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
- 1 krm salt
- 1 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- ev. 2 mogna bananer
Tillagning
1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa socker & margarin poröst med 1 msk mjölk.
2. Blanda de torra ingredienserna & tillsätt dessa växelvis med resten av mjölken. Vispa i minst 2 min.
(skär bananerna i bitar och vänd ner i smeten)
3. Häll i smord & ev. bröad form. Grädda mitt i ugnen i ca. 35-40min. Låt svalna!
Servera med grädde och/eller glass.
Restgratäng
Jo, det blev riktigt gott!
O vill du ha exakt recept så... kan du sluta läsa.
Har ju bara i det som fanns i kylen:
broccoli
potatis
purjolök
salami
julskinka
rökt älgkött
grädde
creme fraiche
tomater
riven ost
och så lite peppar
Jag gillar restmat! :)
Kycklingpaj
TACK Anna för det braiga receptet!!
Kycklingpaj
Till 4 personer
Ingredienser:
1 paket Maizena Pajdeg (jag kommer dock att byta ut denna mot min vanliga favoritpajdeg nästa gång eftersom jag tycker den är mer lättarbetad)
1 ¼ dl ljummet vatten
300 g kycklingfilé i små strimlor
Lite matfett till stekning
1-2 chilifrukter i fina små strimlor
½ röd och ½ gul paprika i små strimlor
50 g broccoli i små buketter
Salt och färskmalen peppar
3 ägg
150 g Crème Bonjour Vitlök
Så här gör du:
Tillred pajdegen efter anvisningarna på paketet, kavla ut den och lägg den i en pajform. Fräs kycklingen i lite matfett tills den blir lätt gyllenbrun. Tillsätt chili, paprika och broccoli och låt det fräsa en kort stund. Krydda med salt och peppar. Vispa äggen lätt tillsammans med Crème Bonjour och häll över
fyllningen i pajformen.
Grädda pajen i ugnen vid 200° i ca 25-30 minuter eller tills pajen är genomgräddad och gyllenbrun. Servera pajen med en härlig grönsallad och bröd.
Dagens restrecept :)
köttfärs
rivna morötter
krossade tomater
färska tomater
gul lök
vitlök
paprika
salami
grädde
viltkrydda
salt
Serverades med spagetti o dög till och med att bjuda svärfar m sambo på:).
Restmat
Superenkelt, bara att ta det man har i kylskåpet. O har man bara lite grädde så brukar det alltid bli gott!
I dagens sås finns:
lite oxfile´
färska champinjoner
gul lök
fetaost
tomat
chreme fraiche m. franska örter
pepparsås
grädde
MMmmm :)
Leilas rocky road
På begäran kommer här receptet. Detta är Leilas "orginalrecept" det finns säkert en massa varianter.
GOTT blev det i alla fall :).
Färdigt på: 40 min
Ingredienser till 12 kakor (eller många fler bitar beroende på hur stora bitar man gör)
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
Nyttiga brödet
Ett gott långpannebröd hittar ni här:
http://www.recept.nu/1.209079/recept.nu_redaktionen/matbrod/ris/nyttiga_brodet
Jag kopierade in det här, men insåg att det såg jättekonstigt ut när det hamnade på bloggen:(.
Så vill ni testa, följ bara länken...
Muffins - Hallon & vit choklad
Dessa var mycket godare än Dumlemuffinsen!
Receptet hittade jag på http://dagensmuffin.se. Tack för tipset Anna! :)
| Normalstora formar,12st/plåt 2 dl socker 3 ägg 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 1/2 dl vetemjöl 100 g smält smör 50-100 g hackad vitchoklad Hallon |
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt smält smör och blanda i hop till en jämn smet. Rör ner hackad choklad. Fördela i smeten i formar. Tryck ner ett par hallon i varje muffin. Grädda ca 15-20 min, ugn 200°C.
Mattips?!
Är det nån mer än jag som har dålig fantasi när det gäller vardagsmat!?
Vore det inte mysigt att träffas nån gång, laga mat ihop och byta recept?
Kanske något återkommande, så att man hinner prova nya mellan träffarna?
Kanske cirkelform?
Nån? :)
Leilas dumlemuffins
Receptet är beräknat till 6 stora eller 12 små muffins.
Färdigt på: 35 min
Ingredienser:
100 g smör
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse Dumle
_
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form.
7. Grädda i mitten avugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.
Tips
När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.
Låter inte detta sagolikt så säg?!
Banan- och chokladpaj
125 g smör
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
3 bananer
200 g mjölkchoklad
Mixa ihop smör med socker, mjöl och havregryn till en smuldeg. Lägg hälften av smulorna i en pajform. Förgrädda i 200 grader, 10 minuter.
Skala och skiva bananerna i tunna skivor. Hacka chokladen.
Fördela bananerna i pajformen. Blanda chokladen med resten av smuldegen och strö detta över bananerna. Grädda i 15 minuter till. (chokladen kommer inte smälta utan blir ljummen och smälter istället mer av eftervärmen - står den inne längre tid kommer den bli bränd)
Servera med vaniljglass.
Fredagens trerätters
Baconinlindad oxfile´ med rotfruktsgratäng, rödvins... (nåt fint namn som jag inte komme ihåg;) och smörstekta kantareller, sparris, harricovert och charlottenlök
Kladdkaka m. ljus choklad i.
När man får långväga gäster får man ju anstränga sig lite.
Det är faktiskt kul också, inte så ofta som vi gör nåt "extra".
Kladdkakan är helt klart nya favoriten, har gjort tre stycken bara på en vecka:).
Kladdkaka med vit choklad
"vanlig kladdkaka" (om du har ett eget favvorecept så fukar det garanterat lika bra):
3 ägg
4½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1½ krm salt
6 msk kakao
2,25 dl vetemjöl
150 g smält margarin
Blanda alla ingredienser.
Kläd en kakform med bakplåtspapper.
Häll i smeten och peta i bitar av vit block choklad + ev mörk choklad/blockchoklad.
Grädda i 175 grader ca 45-50 min.
Som sagt, så var det egentligen ett helt annat recept, men jag testade med "mitt" gamla vanliga recept och stoppade i vit blockchoklad + mörk choklad (70%). Blockchokladen blir kvar som bitar i kakan och den vanliga chokladen smölter ut och blir mer som en del av kakan. Bara att välja det man vill ha och mixtra sig fram. Riktigt gott var det i alla fall!
Morotsbullar
Morotsbullar
Ingredienser (32 portioner)
- 50 g jäst
- 6 dl fingervarmt vatten
- 2 tsk salt
- ½ dl olja
- 5 dl finrivna morötter
- 5 dl rågsikt
- 5 dl grahamsmjöl
- 4-5 dl vetemjöl
Tillagning
- Smula jästen i en degbunken.
- Vispa ut jästen i vattnet.
- Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg.
- Låt jäsa i 30-40 minuter.
- Knåda degen på lätt mjölat bakbord.
- Dela den i 32 delar och forma till bullar. Fördela på 2 plåtar. Pudra över mjöl. Lägg över bakduk.
- Låt jäsa i 30-40 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
- Låt svalna på galler under bakduk
Har ni andra favoritrecept på bröd så tar jag gärna emot tips!!:)
Fetaostgratinerad kyckling
4 kycklingfiléer ca 1 kg
100 g fetaost
2 dl crème fraiche
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg kycklingen i en smord ugnssäker form, bryn den eventuellt.
Mosa osten och blanda med crème fraiche.
Bred blandningen över kycklingen
Stek i mitten på ugnen ca 35-40 minuter.
Servera med klyftpotatis
Kyckling och svampgratäng
800 g potatis
6 dl mjölk
500 g kycklingfile´
1 gul lök
200 g skivade färska champinjoner
smör att steka i
2 msk vetemjöl
100 g mjukost
2 msk grov senap
en liten knippa persilja, hackad
salt och svartpeppar
(ev. riven ost)
Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 20 min. Häll av vattnet och häll i 1 dl mjölk i kastrullen. Salta och peppra och mosa potatisen.
Värm ugnen till 225 grader.
Bryn kött, lök och champinjoner i smöret. Salta och peppra och lägg över i en ugnssäker form.
Vispa ut mjölet i resten av mjölken och häll det i stekpannan. Låt koka upp under omrörning och sjud 2-3 min.
Tillsätt mjukosten och låt den smälta. Rör ner senap och persilja.
Häll såsen i formen. Bred ut moset ovanpå.
Ha ev. på riven ost.
Gratinera i ugnen i 20 min, tills gratängen är het och frasig på ytan.
Heta räkor
1 grön, 1 röd och 1 gul paprika
1 röd och en gul lök
1 purjolök
Tillsätt:
2 tsk curry
1 krm cayennpeppar
2 tsk allroundkrydda
1-2 tsk sambal oelek
1 msk socker
2 st vitlöksklyftor
Lägg i ca ½ kg skalade räkor
Fräs allt en stund.
Tillsätt:
4 msk tomatpure´
2 msk soya
2 burkar creme fraiche
2 dl grädde
Koka ihop alltihop.
Servera med ris eller pasta
